Мы привыкли называть красные чаи черными. Сырье для их производства используется то же, что и для изготовления зеленых чаев, только красные проходят более глубокую ферментацию (до 90 %), а также стадии высушивания и прожаривания. Они названы так по цвету настоя – от бордового до коньячного.
В России черный чай полюбили за то, что он, во-первых, прекрасно согревает в холода, а во-вторых, за счет сильной ферментации свободно переносит долгую транспортировку без порчи. Самые знаменитые сорта красного чая – это «Цзинь Цзюнь Мэй» - Чай Золотые Брови, «Чжэн Шань Сяо Чжун», «Цзинь Хао Дянь Хун» и другие.
Вкус терпкий и глубокий, с привкусом сухофруктов, табака и орехов
Цвет настоя красный насыщенный
Улучшает работу нервной системы, легких
Повышает настроение и снимает стресс
Оказывает тонизирующий эффект
Цзинь Ло переводится как желтое золото или золотая спираль из-за ..
Китайский чай Дянь Хун появился на свет в середине 1930-х годов в провинции Юньнань. Один из лучших в то время мастеров чайного дела изобрел новую технологию обработки чая и направил результат своего труда на выставку в Великобританию. Так Европа впервые познакомилась с уникальным сортом красного ча..
Чай Цзинь Хао Дянь Хун – настоящая драгоценность среди разнообразных сортов китайских красных чаев. Самые распространенные переводы его названия – «Золотой пух» и «Золотая обезьяна». Но не только наименованием объясняется его элитарность. Говорят, сама английская ..
Лапсанг Сушонг – самый известный среди чёрных (красных) чаев. Вкус его необычный – копченый. Происхождение этого чая провинция Фуцзянь, склоны горы Чжэн Шань, Южный Китай.
Особенности. Свой «копченый» аромат и вкус приобрел благодаря некоторым особенностям в процессе ..
Среди разнообразных красных чаев особо пленяет чайных гурманов своим необычным, слегка копченым вкусом оригинальный Лапсанг Сушонг. Другое его, более известное в Китае название – Чжень Шань Сяо Чжун. Этот сорт чая пользуется огромной популярностью в Англии: элитный Лапсанг Сушонг специально по..
Настоящим произведением искусства считают ценители китайского чая элитный сорт «Золотые брови». Согласитесь, это серьезная причина, чтобы попробовать его на вкус самим и пригласить на дегустацию друзей и близких.
История драгоценного сорта
Поскольку чай «Золотые брови» ..
Этот чай производится в Юньнани – родине пуэров, которая славится и высококачественными красными. Молодой, только раскрывшийся чайный лист и почки – что может быть лучше! Вкус и незабываемый аромат этого чая особенно близки русскому народу – он очень напоминает «тот самый&raq..
Чай произрастает на севере провинции Фуцзянь. Чай собирают до позднего вечера и сразу же начинают прогревать его над открытым огнем. Листья после такой прожарки становятся красно-бурыми, после чего их отправляют на сушку, используя исключительно сосновые дрова. Именно это и придает вкусу чая ха..
Уишаньские горы – родина нескольких знаменитых сортов китайского чая. Среди них и непревзойденные утесные улуны, в число которых входит и легендарный Да Хун Пао, и лучшие красные чаи, такие как Цзинь Цзюнь Мэй и завоевавший множество поклонников во всем мире Чжэнь Шань Сяо Чжун, имеющий и втор..
Цзинь Цзюнь Мэй стоит одним из первых в ряду тех красных чаев, которые особо ценятся гурманами за деликатный тонкий вкус и богатый многогранный аромат. Всего за десять лет своего существования он стал одним из самых известных и ценных чаев в своей категории.
Особым вкусом этот чай обязан месту пр..
Превосходный красный чай «Золотые брови», который славится своим незабываемым фруктовым вкусом, а аромат имеет неповторимый, неуловимый – ноты копчения и остроты заставляют усомниться в том, что вы просто пьёте чай. И действительно, это целая большая история – история вкусовы..
Среди китайских чайных сортов в отдельную категорию можно выделить дикорастущие чаи: некоторые виды пуэров, зеленый Е Шен Люй Ча, красный Е Шен Ху Ча. Любители подобных напитков сравнивают такой чай с дикими ягодами: и восприятие ярче, и вкус глубже, и аромат насыщенней.
Места произрастания
Ма..